|
|
Wild Zwijnskotelet Met Rozijnen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 4 wild zwijnskoteletten
? 50 gr. Rozijnen
? 1 dl. Sinaasappelsap
? 2 dl. rode port
? 2 sjalotjes
? 70 gr. boter of margarine
? zout en peper
Tip: Voeg 2 schijven ananas in stukjes toe en vervang port door sinaasappelsap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wel de rozijnen in het sinaasappelsap met de port. Verwarm 15 gr. boter in een pan en fruit hierin
de kleingesneden sjalotjes. Voeg de rozijnen met het vocht toe en breng het geheel aan de kook.
Kook dit in tot de helft en voeg dan 15 gr. koude boter in klontjes toe. Maak dit mengsel op smaak
af met zout en peper. Verwarm de overige boter in een pan en bak hierin de wild zwijnskoteletten
aan beide zijden bruin (reken ca. 8-10 minuten aan iedere kant). Leg de wild zwijnskoteletten op een
verwarmde schaal en geef de saus er apart bij.
Serveertip: Gebakken wild zwijnskoteletten met spruitjes en gekookte aardappelen.
|
|
|